Miután egy gombóc fagylalt ára nagyjából 600 forint körül stabilizálódott, több cukrászda új megoldást vezetett be az elszámolás pontosabbá tétele érdekében. A cél az, hogy átláthatóbb legyen, mennyit kap a vásárló a pénzéért, és a költségeket is könnyebb legyen kontrollálni.
Korábban a gombóc mérete jelentősen eltérhetett: nemcsak cukrászdánként, hanem akár eladónként is más mennyiséget jelentett egy adag. A súly szerinti mérés bevezetésével viszont egységesebbé válik a rendszer, hiszen a vendégek pontosan annyi fagylaltért fizetnek, amennyit valóban kapnak.
Ez a megoldás a vállalkozások számára is előnyös, mivel így könnyebben tervezhetők a költségek. A fagylaltkészítéshez használt alapanyagok nagy része importból érkezik, így áruk a világpiaci változásoktól függ. Bár jelenleg az alapanyagárak viszonylag stabilak, a működési költségek – például az energiafogyasztás – továbbra is komoly terhet jelentenek.
A cukrászdákban működő hűtők és egyéb berendezések jelentős áramfogyasztással járnak, így egy kedvezőtlen energiaszerződés akár komoly veszteséget is okozhat. Emellett a minőségi kézműves fagylaltok elkészítése szakképzett munkaerőt igényel, amit szintén meg kell fizetni.
Miközben a sütemények ára sok helyen már a 2000 forintos lélektani határ közelében jár, a fagylaltok esetében a cukrászdák óvatosabban kezelik az áremeléseket. Félő ugyanis, hogy a vásárlók egy része inkább az olcsóbb, bolti dobozos változatokat választja, ha túl magasra emelkednek az árak.
